こんばんわ。営業の三好です。

今日は駒ヶ根名物ソースかつ丼についてです。
駒ヶ根の人は皆好きですよね。これ。
このソースかつ丼には駒ヶ根ソースかつ丼会ってのがあって、作り方に規定があるらしいです。

1.器は丼に限定する。
2.ソースかつ丼の肉は豚肉のロースを基本とし、120グラム以上とする。
3.かつはパン粉を付けて揚げたものでなければならない。
4.キャベツは細かく切って水に浸してから水分を切って丼の飯の上に載せる。
5.かつを揚げる油については油脂は自由としても良いが、揚げかすは必ず取り、汚れた油では揚げない。
6.ソースはソースかつ丼会で作ったものを最低基準とし、これに工夫することが望ましい。
7.かつを揚げてソースを潜らせる時、ソースも温めておき、揚げたてのかつをそのままソースに潜らせて切って飯に載せても、切ってからソースに潜らせて飯の上に載せても自由とする。
8.海苔等はソースかつ丼に載せない。また、キャベツ以外の野菜は載せない。
9.蓋は自由とする。

これが規定のようです。結構自由な感じにみえますね。

この会に入るには審査があり、認められた店舗だけが入れるようです。
なのでこの会に入ってる店舗はおいしいってことになるのかな？

もしソースかつ丼を食べたいと思ったら、この会のHPをみて加盟店を探してから行くと失敗しないかもしれませんね。

ではーまた来週。